蔡禮德，男，主任醫師，江西醫學院教授，《1937年出生，江西波陽縣人。1962年畢業于江西醫學院，同年分配到上饒地區人民醫院工作，歷任上饒地區人民醫院副院長，黨委書記，院長，江西醫藥》編委、中華醫學會江西結核病科學會、中國中西醫結合研究會江西分會、江西省醫院管理學會委員，中華醫學會江西上饒分會副會長，上饒市十屆人在代表。


從事內科、傳染科醫療、教學、科研以及醫院管理30余年，擅長消化呼吸，肝病以及疑難病癥的診治有著豐富的臨床醫療和醫院管理經驗和較高的學術造詣。

主持“急性乙甲胺中毒臨床項目”，被評為國際先進水平，填補了國內空白，論文發表在《中國工業醫學志》，收入《中國技術成果大全》一書，并選錄為“中國八五科學技術優秀成果”，參加制定職業病急性乙甲胺中毒診斷標準，被國家批為國家標準（GBL-7056-1997）。開展了“急性乙甲胺中毒現場搶救”研究，為大規模搶救乙甲胺中毒提供了成功經驗、論文發表在《衛生研究》上，并應邀出席了臺北舉行的“第五屆世界臨床毒物學暨毒物防治中心聯盟大會”。參加了“中國圍產兒出生缺陷鑒測及高危高發出生缺陷的病因探討”，榮獲衛生部1994年度科學技術進步二等獎。主持“肥胖與冠心病相關分析”通過省科委評審，被評為國內先進水平，并獲得上饒地區科委1998年科技進步二等獎。撰寫醫學論文20余篇。曾榮獲全國“救災防病先進個人”、“第四屆全國醫院優秀院長”、“江西省模范衛生工作者”、“上饒地區科技英模”、“上饒地區優秀黨員”稱號，享受國務院政府特殊貢獻津貼。