彭曦，男，四川成都人，1968年10月出生。醫學博士，第三軍醫大學西南醫院燒傷研究所副所長、研究員，博士研究生導師。現為中華醫學會腸外腸內營養營養分會委員，中華醫學會燒傷外科學分會青年委員會副主任委員，中國青年科協委員，中華燒傷雜志、中華實驗外科雜志、腸外腸內營養等雜志編委，先后獲軍隊科技進步二等獎2項（排1、3）、國家科技進步二等獎1項（排名3）和軍隊科技進步一等獎1項（排名6）。先后主持國家、地方科研項目8項，總經費300余萬元，共發表論文70余篇，SCI收錄期刊8篇，參編專著3部。研發新藥2個，獲發明專利授權3項。2005年入選重慶市“322”人才庫，2006年被評為總后“科技新星”，享受全軍優秀專業人才崗位津貼，2007年獲重慶市五四青年獎章，2008年入選重慶市第二屆學術技術帶頭人后備人選庫。 　　彭曦研究員長期從事燒傷代謝營養及胃腸道損傷與修復的基礎和臨床研究，發現了燒傷后腸道損傷與修復的幾個主要環節，提出了燒傷患者應用腸道營養的一些新的原則和方案。在國內率先開展了腸道特殊生長因子--腸三葉因子的系列研究。在進行基礎研究的同時十分注意將研究成果及時應用于臨床救治，先后研制出腸黏膜保護藥物谷氨酰胺顆粒（安凱舒）和創傷免疫增強劑醋酸精氨酸顆粒2個新藥。

擅長燒傷代謝營養及胃腸道損傷與修復的基礎和臨床研究。