陳超剛，男，副主任醫(yī)師，副教授，臨床營養(yǎng)科主任、保健支部書記，社會職務(wù)：廣東省營養(yǎng)學(xué)會營養(yǎng)教育與健康促進(jìn)專業(yè)委員會主任委員，廣東省健康管理學(xué)會代謝與內(nèi)分泌疾病專業(yè)委員會常務(wù)委員，廣東省優(yōu)生優(yōu)育協(xié)會婦幼營養(yǎng)專業(yè)委員會委員，廣東省臨床營養(yǎng)專業(yè)委員會委員，廣東省科普講師團(tuán)專家組成員；中山大學(xué)畢業(yè)后醫(yī)學(xué)教育臨床營養(yǎng)學(xué)學(xué)科專家組組長。主編或參編：《小兒營養(yǎng)與營養(yǎng)性疾病》、《糖尿病飲食營養(yǎng)誤區(qū)》、《維生素與礦物質(zhì)全書》、《聰明寶寶的科學(xué)喂養(yǎng)》、《21世紀(jì)膳食營養(yǎng)指南》、《實(shí)用營養(yǎng)治療手冊》、《胰腺癌臨床實(shí)踐》。參與國家自然基金多項(xiàng)，主持省級科技計劃項(xiàng)目和衛(wèi)生廳科研基金，主要研究成果: 探討了社區(qū)高血糖患者低血糖生成指數(shù)膳食模式，并設(shè)計和開發(fā)了有益于控制血糖和體重的血糖負(fù)荷營養(yǎng)軟件。積極地開展各類營養(yǎng)宣教，院內(nèi)外每年開展各類健康教育多達(dá)60場次，近5年在國內(nèi)媒體報道和發(fā)表科普文章400余篇（次）。擅長糖尿病、肥胖營養(yǎng)管理；孕產(chǎn)婦、嬰幼兒營養(yǎng)指導(dǎo)。曾獲全國營養(yǎng)科普先進(jìn)工作者、廣東省省級學(xué)會先進(jìn)工作者、廣州市健康教育論文一等獎。

營養(yǎng)治療糖尿病、肥胖和營養(yǎng)不良，以及高血脂、高血壓、痛風(fēng)、脂肪肝和肝腎等病癥；對孕產(chǎn)婦、嬰幼兒營養(yǎng)指導(dǎo)